投稿者「牛乳味噌管理者」のアーカイブ

味噌じゃぱん　- 世界味噌紀行 –

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味噌と一口言ってもその種類は様々。
今回は日本各地の主な味噌を紹介します。


北海道味噌
・大豆の一大生産地
・癖のない万人向き

信州味噌
・味噌界の代表選手
・辛味噌、米こうじ
・やや酸味のある香りでさっぱりした味。

越後味噌
・辛口、米こうじ
・精白して丸米のまま使用。米粒が浮いているように見える。
・大豆をやわらかくしているのでこうじ菌の働きアップ。栄養や旨みも引き立てられている。

仙台味噌
・辛口、米こうじ
・風味が高く、そのままでも食べられるので「なめみそ」と呼ばれる。

西京味噌
・米こうじ歩合が非常に高い
・白黄色　塩分濃度50％の甘口味噌
・白味噌代表
・香りが良く独特の旨みがある。
・長期保存には向かない。

金山寺味噌
・米、大麦、大豆、野菜が入った味噌
・麦こうじ
・なす、うり、生姜、ういきょう、山椒、シソなどを刻んで入れる。

八丁味噌
・辛口、豆こうじ
・３年間熟成させた旨みの多い味噌。
・見た目は赤褐色だが塩分ひかえめ。

牛乳味噌バター炊き込みご飯

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牛乳味噌鍋の素を使ったレシピ。

今回は牛乳味噌バター炊き込みご飯をご紹介します。

 

材料　2人分

手順

  1. 米は洗って30分ほど水にさらした後、ざるにあけて水を切っておく。
  2. ホタテは生もしくはボイルを使用。
  3. フライパンにバターを熱しホタテを入れ焼き目がつくまで炒める。
  4. ３に牛乳味噌鍋の素を加えて弱火にし、一煮立ちしたら牛乳を加える。
  5. 米に４の煮汁を加え、不足分は1合メモリまで水を加える。
  6. ホタテを上に乗せて炊く。
  7. 器に盛る。

これからもいろいろなレシピを紹介していきます。
楽しみにしていてくださいね！

牛乳味噌鍋の素はコチラで購入できます！

【ゴジてれＣｈｕ！】に出ます！

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福島中央テレビの取材を受けました！
11月22日(火)福の鳥プロジェクト研究会の時に、福の鳥プロジェクトや牛乳味噌が出来上がったきっかけ、牛乳味噌鍋の作り方などについてインタビューを受けました。

11月24日15:50～ゴジてれＣｈｕ！「牛乳×みそで新しい福島の味が人気上昇中」で
紹介されます。お楽しみに！

野菜炒め

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牛乳味噌鍋の素を使ったレシピ。

今回は野菜炒めをご紹介します。

材料　3人分

手順

  1. ウインナーは斜めに切る。キャベツはざく切り、人参は半月切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、ウインナーと人参を炒める。
  3. キャベツを加え、しんなりしたら牛乳味噌鍋の素を加えてさらに炒める。
  4. 器に盛る。

これからもいろいろなレシピを紹介していきます。
楽しみにしていてくださいね！

牛乳味噌鍋の素はコチラで購入できます！

【サタふく】に出ます！

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福島テレビ　【サタふく】で福の鳥プロジェクトが取り組んでいる｢牛乳味噌商品｣の取材がありました。

｢牛乳味噌鍋の素｣から広がる牛乳味噌家族の商品
ChocoCafeさんの｢牛乳味噌クッキー｣、ハニービーさんの｢牛乳味噌ジェラード｣、福島県食肉卸売さんの｢前田美豚牛乳味噌漬け｣が今回家族として取り上げられます。

ChocoCafeさん（左）と｢牛乳味噌クッキー｣（右）


ハニービーさん（左）と｢牛乳味噌ジェラード｣（右）


福島県食肉卸売さん（左）と｢前田美豚牛乳味噌漬け｣（右）

堤アナウンサーもそれぞれの商品の美味しさにビックリしていました。
皆さん、【サタふく】をお楽しみに～!!

11月19日(土)　午後12：00から放送予定
http://www.fukushima-tv.co.jp/tv-satafuku/index.html

牛乳味噌鍋の素　試食販売のお知らせ

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こんばんは。風が冷たくなってきてそろそろ冬の足音が聞こえてきそうですね。
冬といえばお鍋！ 心も体もポカポカ温まる、これからのメニューの定番に牛乳味噌鍋を加えてみませんか？

明日、下記のいちい各店で牛乳味噌鍋の素の試食販売を行います。
ぜひおいでください。

  • 飯坂店
    福島県福島市飯坂町字月崎町12-4     TEL 024-541-3000　地図を見る
  • 蓬莱店
    福島市蓬莱町2丁目2番1号     TEL 024-549-8222　地図を見る
  • 鎌田店
    福島市鎌田字一里塚9-19     TEL 024-553-8585　地図を見る
  • 信夫ヶ丘店
    福島市矢倉下5番     TEL 024-534-1110　地図を見る
  • パワーデポ食品館
    福島市八木田字榎内52-2     TEL 024-539-5151　地図を見る
  • 福島西店
    福島市八島田字勝口27-1     TEL 024-558-8888　地図を見る
  • 川俣店
    福島県伊達郡川俣町大字鶴沢字社前12-1     TEL 024-538-0538　地図を見る

皆様のご来店をお待ちしています！